En blogg til deg som synes det er vanskelig å spise nok!

Underernæring er en skjult utfordring i vårt samfunn. Det rammer gjerne dem som er syke eller svake i utgangspunktet og som ikke får i seg nok mat på grunn av sykdommen eller på grunn av bivirkninger av sykdom eller medisin. Symptomene kommer snikende. Når man kan se på en person at den har tatt av, har nok personen allerede spist langt mindre enn behovet en stund.
Kanskje det bare er små justeringer i matinntaket som skal til for at personen får i seg nok energi og næringsstoffer.

På denne siden kommer jeg med enkle råd og tips til hvordan man øker antall kalorier i maten slik at måltidene kan være små og lekre i stedenfor store måtider som ødelegger apetitten.

Kostrådene er i tråd med Helsedirektoratets anbefalinger.

fredag 10. oktober 2014

Til kaffen - En munnfull smaksbombe!

Liker du blåmuggost?

Mini mini knekkebrød, blåmuggost, valnøtt og akasiehonning.
 Denne her er fantastisk hvis du liker litt smak på maten eller smaksløkene dine ikke helt gir deg valuta for det du spiser. Her er det kraftige smaker som passer godt sammen, selv om man ikke skulle tro det.

Her har jeg brukt 3 små trekantede  grove knekkebrød (rye snacks), en litt god bit med blå castello, valnøtter og akasiehonning.

Tips: blir knekkebrød for skarpt kan du fint erstatte det med brød delt i fire. Enda bedre er å bytte ut knekkebrødet med pepperkake.

Middag - Beriket posesuppe




Posesuppe er raskt å lage og lett å spise fra kopp eller skål. Du kan justere hvor varm suppen skal være etter egen smak. Posesuppene er derimot ikke så enerigike, men med noen små justeringer blir den det.
Denne oppskriften fungere fint på suppene som er kremet eller basert på melk. 

1 pose porsjonssuppe
2 dl H-melk
1 ss kremfløte
1 ss rapsolje (eller annen nøytral olje)

Ha posesuppen i en skål eller stor kopp. Kok opp melk og hell over i skålen. Rør til alt pulvere har løst seg opp. Ha i kremfløte og olje og rør om.

I tomatsuppen kan du ha i et halvt kokt egg, litt makaroni og evt litt revet ost. Suppen blir noe lysere på farge enn når man lager den uten melk, men smaken er kjempegod.

Velbekomme!


Tomatsuppe med egg, pastaskruer og parmesanost.
(kanskje enda bedre med en vellagret ost som Jarlsberg)