Småspist - Liten matlyst - Underernært: Energibar

En blogg til deg som synes det er vanskelig å spise nok!

Underernæring er en skjult utfordring i vårt samfunn. Det rammer gjerne dem som er syke eller svake i utgangspunktet og som ikke får i seg nok mat på grunn av sykdommen eller på grunn av bivirkninger av sykdom eller medisin. Symptomene kommer snikende. Når man kan se på en person at den har tatt av, har nok personen allerede spist langt mindre enn behovet en stund.

Kanskje det bare er små justeringer i matinntaket som skal til for at personen får i seg nok energi og næringsstoffer.

På denne siden kommer jeg med enkle råd og tips til hvordan man øker antall kalorier i maten slik at måltidene kan være små og lekre i stedenfor store måtider som ødelegger apetitten.

Kostrådene er i tråd med Helsedirektoratets anbefalinger.

søndag 30. august 2015

Energibar - Når du er på farten!

Har du en legetime eller en avtale som gjør at du kanskje forskyver på måltidene dine? Da kan det være lurt å ha noe energirik mat i vesken. En energibar og en energirik drikke som foreksempel smoothie tilsvarer enegi for en lunsj. En energibar kan også være et godt mellommåltid, eller en liten senkvelds før du legger deg.
Det finnes flere ferdige energibarer i butikken. Det er også lett å lage selv eller noe familie eller venner kan lager for deg.

Her er oppskrift på hjemmelaget energibar. Den inneholder blant annet nøtter som er rik på energi og sunne fettsyrer, havregryn og frø som er både fiber- og enerigik.

Det du trenger:

100 g valnøttkjerner
100 g mandelflak
100 g gresskarkjerner
50 g sesamfrø
40 g linfrø
20 g tørkede blåbær
50 g tørkede tranebær
100 g små havregryn
250 g honning
100 g kremfløte
1 kryddermål salt

Grovhakk valnøttkjernene og tranebærene. Mål opp og bland nøtter, frø, frukt, og salt sammen. Mål opp honning og fløte. Kok opp under omrøring og la det småkoke i ca 10 min men du rører. Blandingen skal bli karamellaktig og tjukkere. Hell blandingen over nøtteblandingen og rør sammen. Hell alt sammen over på et bakepapir. Legg et annet bakepapir over og kjevle ut til den er 1-2 cm tykk. Form underveis til et kvadrat. Sett blandingen kjølig til den har stivnet. Skjær ut med en skarp kniv til rektangler på 8 x 3 . Pakk inn i bakepapir eller celofan. Oppbevares kjølig.